新開河參燉雞的做法 新開河參燉雞做法步驟
1、準(zhǔn)備用料 。母雞一只、人參一根、蘑菇五十克、青豆二十克、紅棗十個、生姜二十克、鹽十克、白糖五克 。
2、母雞洗凈，從腹部剖開，放入清水中浸泡四小時，撈出，控干 。
3、將人參放進(jìn)碗里，加清水一百毫升，加蓋，放入蒸鍋中，大火隔水蒸半小時，使參汁溶于湯中 。
4、蘑菇水發(fā)后，去蒂洗凈，切片，青豆和紅棗洗凈，生姜去皮，洗凈切片待用 。
5、瓷盆中放入浸泡洗凈的雞，加清水淹沒雞，再放入蘑菇片，青豆，紅棗，姜片，鹽，糖和人參湯，用急火蒸五十分鐘取出，把人參放在蒸好的雞背上 。
【新開河參燉雞的做法 新開河參燉雞做法步驟】6、食用時，人參可根據(jù)就餐人數(shù)臨時切片品嘗 。
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