煲仔飯是哪個省的傳統美食
【煲仔飯是哪個省的傳統美食】煲仔飯也稱瓦煲飯,是廣東省的一道特色名菜,是以砂鍋作為器皿煮米飯,而廣東稱砂鍋為煲仔,所以故稱煲仔飯 。煲仔飯的歷史淵源可以追溯到2000多年前的中原地區 。
煲仔飯也稱瓦煲飯,屬于粵菜系,該菜品的種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞煲仔飯等 。煲仔飯的用料靈活多樣,可因時、因地而異,要把煲仔飯制作得好,要講究火候,因為米的產地不同,新舊程度不一樣,吸水量也有別 。所以各種肉類的受熱預熱程度不一樣 。
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