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砂鍋燉雞蛋

做法：1、砂鍋中加入兩碗水 ， 燒開；
2、小米洗兩遍 ， 瀝去水 ， 備用；
3、雞蛋放鍋上蒸熟 ， 也可以放水中煮熟；
4、鍋中水開后 ， 放入小米 ， 用藥子攪拌幾下 ， 防止粘鍋；
【砂鍋燉雞蛋】5、中火燒開后 ， 改小火煮；
6、煮5分鐘后 ， 邊煮邊用勺子攪拌 ， 直至熬的粘稠；
7、雞蛋剝去殼 ， 取出蛋黃 ， 放碗中用勺子碾碎；
8、小米粥盛到碗內 ， 上面撒上碎的蛋黃即可 。
小米營養功效：味甘、咸 ， 性涼 ， 入脾、胃、腎經 ， 補脾胃 ， 治療消化不良 ， 肢體乏力等 。
雞蛋營養功效：性味甘、平 ， 歸脾、可補肺養血、滋陰潤燥 ， 用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等 。

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