我國醬油是如何分級的
根據氨基酸態氮，總氮以及可溶性無鹽固形物的含量劃分為一、二、三級醬油 。
一級：氨基酸態氮大于等于零點7克100毫升 。
二級： 氨基酸態氮大于等于零點55克100毫升且小于一級氨基酸態氮含量 。
三級： 氨基酸態氮大于等于零點4克100毫升且小于而級氨基酸態氮含量 。
【我國醬油是如何分級的】好醬油搖起來會起很多泡沫，不易散去，也可貼著瓶口聞味道，有一股濃烈的醬香味，嘗起來味道鮮美 。劣質醬油搖動只有少量泡沫，而且容易散去，聞著有股焦糖般的異味，嘗起來則有些苦澀 。
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