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陽荷是生長在山上的一種野菜 ， 在農村常被叫做洋合、野陽合、蓮花姜、山姜、觀音花、野老姜、土里開花、洋河、陽荷筍或者洋火姜等等 。
陽荷是一種多年生的草本植物 ， 在野外的山上較為常見 。其葉子和生姜的葉子較為相似 ， 根莖呈現白色 ， 帶有一種淡淡的芳香味 ， 在無人管理的情況下 ， 長勢十分旺盛 。春夏的時候 ， 陽荷碧葉婆娑 ， 而秋天的時候 ， 陽荷的根莖部分會長出紫紅色的果實 ， 具有較高的觀賞價值 。
此外 ， 陽荷還具有極高的食用價值 。陽荷的果實香甜爽口 ， 只需要清洗干凈 ， 用刀切成片 ， 無論是涼拌還是炒制口感都十分獨特 ， 備受人們喜愛 。
陽荷中富含大量的蛋白質、纖維素以及多種氨基酸 ， 具有祛風止痛、清腫解毒、止咳平喘、化積健胃的功效 ， 對便秘、糖尿病的癥狀具有良好的治療效果 。
陽荷除了在秋天能吃到外 ， 春季、夏季以及冬季也都能品嘗到陽荷的味道 。春季可采其剛出圖的嫩芽涼拌或炒食 ， 鮮香可口；夏季可采其紅色花苞炒食或與辣椒制成泡菜 ， 風味獨特；而冬季其地下根莖肥美味鮮 ， 煎炒燉燒皆可 ， 使陽荷成為農村一種不可或缺的特有食材 。
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