萬州烤魚的做法和配料 萬州烤魚怎么做
1、烤魚醬料配制:生姜50克 ， 香蔥頭50克 ， 洋蔥80克 ， 西紅柿50克 ， 番茄醬30克 ， 海鮮醬30克 ， 排骨醬30克 ， 雞精100克 ， 色拉油500克 ， 白糖20克 ， 鹽20克 。
2、做法:
(1)將泡椒剁細 ， 大蒜仁、生姜、香蔥頭 ， 洋蔥剁細 。
(2)將各種醬類混合攪勻 。
(3)色拉油入鍋燒熱加入剁細的泡椒、大蒜仁、生姜 ， 香蔥頭 ， 洋蔥 ， 再加入各種混合后的醬類 ， 加入特鮮1號 ， 白糖 ， 鹽調制而成
3、鮮香湯的配制:
【萬州烤魚的做法和配料 萬州烤魚怎么做】魚頭兩個〈每個500克) ， 鍋內加入豬油30克 ， 色拉油30克 ， 燒熱放大 。姜絲50克 ， 放入魚頭炸成七成熟時 ， 放入青蔥50克 ， 花椒10克 ， 料油5克 ， 水10斤燒開后轉小火煮半小時 ， 放鹽 ， 雞精即可 。
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