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咖啡的起源與歷史 咖啡的起源歷史介紹

1、咖啡的起源
“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情” 。咖啡樹是屬茜草科多年生常綠灌木或小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實內之果仁，再用適當的烘焙方法烘焙而成 。
有關咖啡起源的傳說各式各樣，不過大多因為其荒誕離奇而被人們淡忘了 。但是，人們不會忘記，非洲是咖啡的故鄉 。咖啡樹很可能就是在埃塞俄比亞的卡發省（KAFFA）被發現的 。后來，一批批的奴隸從非洲被販賣到也門和阿拉伯半島，咖啡也就被帶到了沿途的各地 。可以肯定，也門在15世紀或是更早既已開始種植咖啡了 。阿拉伯雖然有著當時世界上最繁華的港口城市摩卡，但卻禁止任何種子出口！這道障礙最終被荷蘭人突破了，1616年，他們終于將成活的咖啡樹和種子偷運到了荷蘭，開始在溫室中培植 。
2、咖啡的溯源
（1）牧羊人的故事
有關于咖啡由來的傳說有好幾種，其中較為人熟知的是牧羊人的故事：根據羅馬一位語言學家羅士德．奈洛伊(1613-1707)的記載：大約紀元六世紀時，有位阿拉伯牧羊人卡爾代某日趕羊到伊索比亞草原放牧時，看到每只山羊都顯得無比興奮，雀躍不已，他覺得很奇怪，後來經過細心觀察發現，這些羊群是吃了某種紅色果實才會興奮不已，卡爾代好奇地嘗了一些，發覺這些果實非常香甜美味，食後自己也覺得精神非常爽快，從此他就時常趕著羊群一同去吃這種美味果實 。後來，一位回教徒經過這里，便順手將這種不可思議的紅色果實摘些帶回家，并分給其他的教友們吃，所以其神奇效力也就因此流傳開來了 。
（2）雪克·歐瑪的故事
另一些傳說是阿拉伯半島上(即指北葉門)的守護圣徒雪克·卡爾第之弟子雪克．歐瑪在摩卡是很受人民尊敬及愛戴的酋長，但因犯罪而被族人驅逐 。雪克·歐瑪因此而被流放到該國的俄薩姆，在這里偶然發現了咖啡的果實，這是一二五八年的事 。一日，歐瑪饑腸轆轆的在山林中走著，看見枝頭上停著羽毛奇特的小鳥在啄食了樹上的果實後，發出極為悅耳婉轉的啼叫聲 。他將此果實帶回并加水熬煮，不料竟發出濃郁誘人的香味，飲用後原本疲憊的感覺也隨之消除，元氣十足 。歐瑪便采集許多這種神奇的果實，遇見有人生病時，就將果實做成湯汁給他們飲用，恢復了精神 。由於他四處行善，受到信徒的喜愛，不久他的罪得以被赦，回到摩卡的他，因發現這種果實而受到禮贊，人們并惟崇他為圣者 。而當時神奇的治病良藥，據說就是咖啡 。
3、咖啡主要產國
咖啡樹與月桂樹極為相似，通常生長在南北回歸線之間的地區 。
一棵咖啡樹一般要生長三至四年左右才能開始結果，果實為一粒粒紅色的漿果，也有少部分為黃色的漿果 。將其干燥并除去果肉后即可分離出咖啡豆 。
【咖啡的起源與歷史 咖啡的起源歷史介紹】世界各地都有咖啡豆的影子，只要氣候適合，它都能夠如常生長 。這些適合培植咖啡豆的地方，位于南回歸線及北回歸線之間，一般介于北緯25度到南緯30度，涵蓋了中非、 東非、中東、印度、南亞、太平洋地區、 拉丁美洲、加勒比海地區的多數國家統稱為“咖啡生長帶” 。咖啡的生產地帶咖啡之所以主要集中在該地區，是因為咖啡極易受到霜凍的傷害，在熱帶地區的溫度和濕度都最為適合咖啡的生長 。咖啡豆會隨耕作方法、地區氣候及種種因素的差異，而生長為不同的種類 。

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