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將用鹽水煮制過的筷子放在干燥環境中，可使筷子長期不會出現發霉現象，而如果放置在較為潮濕的環境中，筷子還是會出現發霉的現象 。
鹽水煮筷子只是起到一個消毒殺菌的作用，無法完全抑制發霉的效果 。在梅雨季節時，為避免筷子發霉，可以每個月將筷子用食鹽和小蘇打溶液清理一次，在避免發霉的同時，還能有效地消除霉菌 。
清理的時候，先在鍋中加入適量的清水，煮開后加入適量的食鹽和小蘇打，然后將筷子放進鍋中，沸煮10分鐘左右，待鍋中的清水變為黃色后，把筷子撈出沖洗幾遍就可以了 。
筷子發霉是因為被黃曲霉素污染導致的，而黃曲霉素通常要在280度以上的高溫中才能殺死，僅用鹽水煮制時很難將其殺死的 。而小蘇打是強堿性的物質，能夠使黃曲霉毒素分解成香豆素鈉鹽，這是一種易溶于水的物質，配合實驗的殺菌消毒作用，能夠很輕松的將筷子清理干凈 。
清理過的筷子盡量放在家中通風性較好的地方，并用帶有瀝水功能的筷子筒存放，以免營造出潮濕的環境，滋生大量的黃曲霉菌 。
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