文章插圖
1、面粉、酵母用溫水和成軟面團,蓋上保鮮膜醒發至兩倍大 。
2、調勻芝麻醬和香油、五香粉、糖、鹽,調好的狀態該是用勺子挖起來麻醬能順利往下流淌的 。
3、把面搟成大薄面片,把芝麻醬均勻抹開 。
4、卷成長條,卷的越多圈做出來的燒餅層數越多,所以盡量搟薄,卷多些圈 。最后切成九份,豎過來把兩頭收口,按扁后搟成燒餅 。
5、刷蜂蜜水,撒芝麻；烤箱預熱180度烤25分鐘,烤至表面發黃上色即可 。
【麻醬燒餅怎么做又軟又好吃】買來的麻醬比較粘稠,因此用少許油泄開,加入點椒鹽味道更香 。包時注意面皮搟的越薄層數越多,因此可以邊卷邊撐 。餅子表面刷層水,有利于沾上芝麻,沾好芝麻后按壓一下,固定住 。
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