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龍井茶的功效與作用-龍井茶的泡法

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龍井茶是中國著名綠茶 。產于浙江杭州西湖一帶 ， 已有一千二百余年歷史 。龍井茶色澤翠綠 ， 香氣濃郁 ， 甘醇爽口 ， 形如雀舌 ， 即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點 。

龍井茶的功效與作用-龍井茶的泡法

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龍井茶的功效與作用-龍井茶的泡法
龍井茶的功效
1、生津止渴 ， 提神益思 ， 消食化膩 ， 消炎解毒 。
2、抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏 。
龍井茶的作用
1、興奮作用：茶葉的咖啡堿能興奮中樞神經系統 ， 幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率 。
2、利尿作用：茶葉中的咖啡堿和茶堿具有利尿作用 ， 用于治療水腫、水滯瘤 。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎 。
3、強心解痙作用：咖啡堿具有強心、解痙、松弛平滑肌的功效 ， 能解除支氣管痙攣 ， 促進血液循環 ， 是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物 。
4、抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用 。所以經常飲茶的人當中 ， 高血壓和冠心病的發病率較低 。
5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于細菌 ， 能凝固細菌的蛋白質 ， 將細菌殺死 。可用于治療腸道疾病 ， 如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等 。皮膚生瘡、潰爛流膿 ， 外傷破了皮 ， 用濃茶沖洗患處 ， 有消炎殺菌作用 。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛 ， 用茶葉來治療 ， 也有一定療效 。
6、減肥作用：茶中的咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物 ， 能調節脂肪代謝 ， 特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用 。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂 ， 所以飲茶能減肥 。
7、防齲齒作用：茶中含有氟 ， 氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力 ， 能變成一種較為難溶于酸的“氟磷灰石” ， 就象給牙齒加上一個保護層 ， 提高了牙齒防酸抗齲能力 。
8、抑制癌細胞作用：據報道 ， 茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用 ， 作用較強的有牡荊堿、桑色素和兒茶素 。
龍井茶的泡法
1、用剛燒的開水溫杯 ， 用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉（一般一次放5-7g ， 根據個人口味而定）放入玻璃杯中 。
2、待開水涼至85度左右 ， 高提水壺 ， 沖入適量的水 ， 已覆蓋所有茶葉為佳 。
3、溫潤茶芽：采用“回旋斟水法”向杯中注水少許 ， 以1/4杯為宜 ， 溫潤的目的是浸潤茶芽 ， 使干茶吸水舒展 ， 為將要進行的沖泡打好基礎 。搖香30秒左右 ， 手捧玻璃杯 ， 朝一個方向輕輕搖動玻璃杯 ， 讓茶葉濕潤均勻受熱 。
4、用開水溫過杯 ， 倒出水 ， 再投放茶葉 ， 再用懸壺高沖法注入開水至九分滿 。溫潤的茶芽已經散發出一縷清香 ， 這時高提水壺 ， 讓水直瀉而下 ， 接著利用手腕的力量 ， 上下提拉注水 ， 反復三次 ， 讓茶葉在水中翻動 。
5、品飲：杯中茶水喝到一半時 ， 就可以續水了 ， 沖泡的時間 ， 是要隨沖泡次數而增加 。

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