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【土豆絲能泡水隔天炒嗎】土豆絲不能泡水隔天炒 。在炒土豆絲之前,都會將土豆絲切好之后,放在清水里泡一段時間,主要是為了去除土豆中的淀粉,防止土豆絲發生氧化反應,但泡水后隔夜的土豆絲,會出現變質,因此不能再食用 。土豆,屬茄科,一年生草本植物,塊莖可供食用,是全球第四大重要的糧食作物,僅次于小麥、稻谷和玉米 。在南方一些省份,也叫冬薯,因為常在收割完秋季水稻后,在冬季種植 。與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物 。土豆莖含有大量的淀粉,能為人體提供豐富的熱量,且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質,尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的,在歐美國家特別是北美,馬鈴薯早就成為第二主食 。
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