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蘑菇味增湯的功效-健康身體從腸道開始

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多食菌類能夠放松心情是因為菌類中含有γ-氨基丁酸 ， 它是氨基酸的一種 ， 能夠抑制焦慮和神經緊張 ， 進而放松心情 。根據最近的研究 ， γ-氨基丁酸在菌類中含有量豐富 ， 尤其是日本小白蘑菇和真姬菇含量尤其出眾 。

蘑菇味增湯的功效-健康身體從腸道開始

文章插圖
蘑菇味增湯的功效-健康身體從腸道開始
不生病的體質從腸道健康開始
推薦多吃菌類食物 ， 是因為不生病的身體還是要從腸道開始 。多吃有助消化吸收、利于排泄的食物能夠調整腸道環境、提高免疫力 。代表性的食物有各種發酵食品和含膳食纖維豐富的食品 。
在這當中 ， 菌類算是一類含膳食纖維豐富的食物 ， 它能夠保持腸動力 ， 預防便秘 ， 讓容易受到壓力影響的腸道保持健康狀態 。另外 ， 多吃菌類還有利于調整壓力 ， 放松心情 。
菌類含有γ-氨基丁酸 ， 能放松心情
多食菌類能夠放松心情是因為菌類中含有γ-氨基丁酸 ， 它是氨基酸的一種 ， 能夠抑制焦慮和神經緊張 ， 進而放松心情 。根據最近的研究 ， γ-氨基丁酸在菌類中含有量豐富 ， 尤其是日本小白蘑菇和真姬菇含量尤其出眾 。而且這兩種菇類無論放在哪種料理中都很合適 ， 非常適于用在料理中 ， 增加膳食的豐富度 ， 讓人體輕松攝取γ-氨基丁酸 。
【蘑菇味增湯的功效-健康身體從腸道開始】三款活菌食譜
蘑菇味增湯
將利用菌群發酵制作而成的味增與菌類食物本身良好結合后 ， 可以說是最強的菌類組合食譜 ， 菌類的保健效果能夠更上一層樓 。將小松菜與蘑菇一起切成一厘米左右的小段 ， 放入鍋中熬制后撒入白芝麻 ， 就可以喝到小松菜和蘑菇味增湯了 。
蘑菇雜煮
這是一款非常簡單的食譜 。將白蘑菇、玉蕈、杏鮑菇等不同種類的菇類400克 ， 加上洋蔥一個、生姜適量用食用油翻炒 ， 待蘑菇表面顯出顏色后 ， 加三大勺醋、小半勺食鹽、少量胡椒均勻翻炒 ， 加蓋用中火燉煮5-6分鐘 ， 最后用七味辣椒粉調味后即可食用 。
美肌白蘑菇濃湯
將分成小盒裝的白蘑菇切成2-3公分的段 ， 加上一把蘆筍、200毫升水、40克麥片放入鍋中燉煮一會兒 ， 半熟后倒入200毫升牛奶使麥片融化 ， 煮至食材爛糊后加入少量食鹽、胡椒粉調整味道后即可食用 。
白蘑菇中含有豐富的B族維生素 ， 蘆筍中含有有助抗氧化和幫助膠原蛋白形成的維生素C ， 加上對腸道有益的牛奶 ， 不但能夠讓腸道舒適 ， 美膚效果更是出類拔萃 ， 而且營養也平衡而豐富 。
這些食譜不但能夠調整腸道 ， 還能美化肌膚 。對于長期在外面吃東西營養攝入不全的人群來說 ， 很容易不小心吃入過多的蛋白質和脂肪 ， 導致維生素、礦物質的攝入不足 ， 這時候不妨多吃一點蘑菇 ， 改善膳食營養 。

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