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1、將苦瓜一剖兩半,去瓤洗凈后切1厘米寬的條,在沸水中燙一下,放入涼開水中浸涼撈出,控凈水分備用；
【涼拌苦瓜怎么做好吃又不苦】2、苦瓜條加精鹽2克、辣椒絲25克腌制,控出水分,然后放涼開水中浸涼撈出,放入熟植物油9克、醬油10克、豆瓣醬20克、蒜泥5克拌勻即可 。
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