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1、水溫過高：建議控制好水溫,將面粉揉成團之后,再用邊摔打邊休息的方式進行制作,直到將面團表面揉至光滑為止 。
【為什么面粉越揉越粘】2、面粉質量差：若是在購買面粉的時候不小心買到了質量比較差的面粉,就會出現和面之后粘手的情況,在買面粉的時候要注意面粉的質量,一般面團粘手都是和面粉的吸水性以及筋力有關的,高筋力的面粉一般比較吸水,而差的就容易糊化 。
3、和面方法錯誤：在和面時不能一次性將水加進去,可以先將面粉倒在盆里,然后在中間挖出一個小凹槽,將水倒進去再用筷子慢慢攪動,等水杯面粉吸干之后用手反復揉搓,之后再適量灑水繼續揉搓即可,否則就會出現和面粘手的情況 。
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