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大白菜比娃娃菜性價比高？幾種姐妹蔬菜營養對比

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有很多蔬菜外形像，口味像，比如大白菜與娃娃菜，西蘭花與菜花等等，都屬于姐妹蔬菜 。但哪種更營養呢？趕緊來看看吧！

大白菜比娃娃菜性價比高？幾種姐妹蔬菜營養對比

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大白菜比娃娃菜性價比高？幾種姐妹蔬菜營養對比
白菜系：大白菜比娃娃菜性價比高
冬天是白菜的天下 。大白菜、娃娃菜同屬十字花科，大白菜纖維素含量高，維生素C及鈣、磷、鉀等比較豐富，更重要的是水分含量高達90%以上，最適合冬天食用 。娃娃菜口感甘甜鮮嫩，但營養并沒有比大白菜突出，但價格貴很多 。
不要用報紙包大白菜，避免被油墨污染 。市場上有用大白菜芯充當娃娃菜的，購買時注意：其菜幫比白菜心薄，菜葉包裹緊密，顏色淺綠，而白菜芯是黃綠色的 。
菜花系：西蘭花比菜花防癌效果好
菜花有白色(菜花)、綠色(西蘭花)兩種，都是十字花科甘藍類蔬菜 。西蘭花營養更勝一籌，最突出的是胡蘿卜素和維生素A，含量均是菜花的200多倍(按100克計算) 。
現代研究表明，菜花是含類黃酮最多的食物之一，類黃酮有抗癌作用，而西蘭花中這種物質含量更高 。同時，西蘭花中含有異硫氰酸鹽，具有抗癌防癌作用 。
西蘭花能量低，用熱水焯一下，放一點鹽，顏色鮮綠、口感更加脆嫩 。
萵苣系：油麥菜比萵筍營養更優
萵筍葉子寬大，莖比較粗大，像筍一樣 。油麥菜葉子細長平展，莖細而短，就像“縮小版”的萵筍 。從“血緣”上看，萵筍和油麥菜都屬于萵苣屬，不過萵筍屬于莖用萵苣，而油麥菜屬于葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣 。
油麥菜有“鳳尾”之稱，口感脆嫩清香，更像平時吃的生菜 。在營養上，油麥菜優于萵筍 。同萵筍相比，油麥菜胡蘿卜素含量高1.4倍，鈣含量高兩倍，硒含量高1.8倍 。
萵筍絲爽口促消化，油麥菜營養好，生吃，焯水后加醬料吃都可以 。
柿子椒：Vc之王，紅色比黃色更營養
柿子椒能豐富菜肴色彩，也能賦予更多的營養 。平均維生素C含量為72毫克/100克，算得上是蔬菜中的“Vc之王” 。
紅色和黃色柿子椒統稱彩椒，紅柿子椒維生素C含量尤其突出，約130毫克/100克，胡蘿卜素含量也比黃柿子椒高 。在膳食纖維含量方面，半個紅柿子椒含1.7克，半個黃柿子椒只有0.8克 。
彩椒顏色亮麗，清甜爽口，幾乎沒有辣味，適合做蔬菜而不是調味的配菜，還可以代替加餐果蔬 。相比之下，青柿子椒含有的辣椒素相對較多，味道辣一些 。

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