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錫紙中間變灰就不要再用了 。錫紙變色是因為長時間暴露在空氣中被氧化了，氧化的錫紙最好別再用，購買新的錫紙使用即可 。
錫紙放置的時間長了，就會發生變色的現象，有的錫紙會變成灰色，而有的錫紙變成了黑色，一旦變成黑色就不能繼續使用，這是由于錫紙發生了氧化 。錫紙變灰色，如果情況不是很嚴重，還可以使用，但如果變色比較嚴重就不能使用了 。
錫紙主要用于燒烤，還能放置一些食物，錫紙對人體本身就存有毒性，不能長期使用，如果使用過多，會有致癌物質，發生胃癌、腸癌的危險，所以變色的錫紙就要扔掉了，不宜再繼續使用 。
錫紙很容易購買到，價格不是很貴，質量合格的錫紙不含鉛，也不含錫，經常用作于燒烤 。錫紙的顏色為銀白色，焚燒后呈金黃色，錫紙的耐熱性很好，質軟容易變形，像紙巾一樣，變形后不會反彈，可以定性，保證遮光，不會掉落，能包裝各種各樣的食物，還能用來卷煙、卷糖果等 。
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