1. 首頁 > 生活百科 >

吃紅蘿卜有什么好處？紅蘿卜的營養價值

生活常識 生活知識

大紅蘿卜是萊菔的一種 ， 又被稱為“東北紅蘿卜”、“紅蘿卜”、“東北大紅蘿卜” ， 為“十字花科蘿卜屬”  ， 一、二年生草本 ， 根肉質 ， 球形、根皮紅色、根肉白色 。大紅蘿卜是我國東北地區的特產之一 ， 由于因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值 。紅蘿卜性微溫、青蘿卜性微寒、白蘿卜性平 ， 紅蘿卜因皮為紅色可入心、肺、胃三經 ， 具有清熱、解毒、利濕、散瘀、養心清血、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補中、安五臟等功能 。
【吃紅蘿卜有什么好處？紅蘿卜的營養價值】

吃紅蘿卜有什么好處？紅蘿卜的營養價值

文章插圖
吃紅蘿卜有什么好處？紅蘿卜的營養價值
紅蘿卜的營養成分
紅蘿卜是中國東北地區的特產 ， 每100克紅蘿卜中 ， 約含蛋白質0.6克 ， 脂肪0.3克 ， 糖類7.6～8.3克 ， 鐵0.6毫克 ， 維生素A原（胡蘿卜素）1.35～17.25毫克 ， 維生素B1含0.02～0.04毫克 ， 維生素B2含0.04～0.05毫克 ， 維生素C12毫克 ， 熱量150.7千焦 ， 另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸 。各類品種中 ， 尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高 ， 各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間 。
東北紅蘿卜特點
由于東北特殊的土壤和氣候條件 ， 以及特殊的品種 ， 形成了東北紅蘿卜獨特的營養成分和藥用功效 。雌性紅蘿卜是東北紅蘿卜中上等品 ， 純雌性蘿卜尤為珍貴 。有檢測報告顯示：東北雌性紅蘿卜中鉀、鈣、鐵、磷、硒等物質的含量是普通蘿卜的幾倍甚至幾十倍 。
紅蘿卜的種類
大紅蘿卜分為兩種：一種是雌性大紅蘿卜 ， 另一種是常規大紅蘿卜 。
雌性大蘿卜
即“蘿卜核-胞質雄性不育系”三系雜交蘿卜 ， 是由中國著名遺傳育種專家張書芳先生發明的 ， 該項發明曾獲得鄧小平親自頒發的國家發明二等獎（十年內最高獎） 。雌性紅蘿卜品種有：抗風紅、綠星大紅等 ， 其中以“抗風紅”為100%雌性紅蘿卜 ， 綜合性狀最為優秀 。
雌性紅蘿卜不僅口感好 ， 而且具有很高的藥用價值 ， 抗風使者發現雌性紅蘿卜對痛風有非常好的食療作用 。
常規大紅蘿卜
品類眾多 ， 多為農家自留品種 。主要包括：王兆紅大蘿卜、遼陽大紅袍、海城燈籠紅等等 。
吃紅蘿卜的好處
1、益肝明目：
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素 ， 有補肝明目的作用 ， 可治療夜盲癥 。
2、利膈寬腸：
胡蘿卜含有植物纖維 ， 吸水性強 ， 在腸道中體積容易膨脹 ， 是腸道中的“充盈物質” ， 可加強腸道的蠕動 ， 從而利膈寬腸 ， 通便防癌 。
3、健脾除疳：
維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質 ， 有助于細胞增殖與生長 ， 是機體生長的要素 ， 對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義 。
4、增強免疫功能：
胡蘿卜素轉變成維生素A ， 有助于增強機體的免疫軾能 ， 在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用 。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制 ， 間接消滅癌細胞 。
5、降糖降脂：
胡蘿卜還含有降糖物質 ， 是糖尿病人的良好食品 ， 其所含的某些成分 ， 如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量 ， 降低血脂 ， 促進腎上腺素的合成 ， 還有降壓 ， 強心作用 ， 是高血壓、冠心病患者的食療佳品 。

    推薦閱讀