家庭版自制戚風蛋糕失敗率低還好吃 _生活百科

戚風蛋糕松軟，而且水分大，吃起來奶味十足而且很綿軟，不管是作為零食還是正餐都和適合吃，就像是海綿一樣。戚風蛋糕吃起來好吃，想吃的時候要去蛋糕店買，但自己也可以在家里制作。

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戚風蛋糕和普通蛋糕比起來，做法更加簡單，而且失敗率低。
準備材料：
雞蛋、白糖、玉米油、低筋面粉、牛奶。

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制作方法：
第一步：先把蛋清和蛋黃分離，分別放在干凈的碗里面，保證容器里面是沒有水的。蛋清先放在冰箱冷凍十分鐘，拿出來之后進行打發，打發的過程中依次放入白砂糖，打發至提起打蛋器有小尖角即可；
第二步：4個蛋黃全部和牛奶糊攪打均勻，然后把低筋面粉用細篩網分三次篩到蛋黃糊里面，每次篩的時候，都要使用打蛋器攪拌均勻，面粉放到合適的濃稠度就可以了。用打蛋器挑起來蛋黃糊，蛋黃糊可以不間斷的往下流即可。
【家庭版自制戚風蛋糕失敗率低還好吃】

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第三步：把蛋黃倒入蛋白里面，然后加入適量的玉米油攪拌均勻，拌成輕盈和蓬松的面糊狀態。
第四步：預熱烤箱，使用上火120 ，下火150 ，先預熱五到十分鐘左右，把面糊倒在磨具里面，然后輕輕的振動磨具，讓蛋糕糊的表面變平整，而且還可以振出氣泡，讓蛋糕更加的細膩。
第五步：把模具放在烤箱中間的位置，大概靠50分鐘左右，如果溫度太高，就會讓蛋糕的未免太干裂，里面不熟。半小時左右蛋糕才高出一點，證明溫度太低，如果表面變黑，證明溫度太高。
第六步：拿牙簽在蛋糕中間的位置扎進去，拔出來的時候看牙簽上是否干凈。如果牙簽上有蛋糕糊，就需要加時間，如果干爽就可以取出來了。
烤好蛋糕之后，把模具取出來，振動兩下模具，把里面熱氣振出，倒扣出來即可。