說到山楂，每個人想起這種食物都忍不住分泌出酸水，這種食物非常酸，所以吃過的人都會對它產生“味覺記憶”，因此，想到它嘴里便會分泌唾液 。
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山楂一般在每年的十月份成熟，成熟后果實顏色為紅色，這種食物的花期在每年的五月份到六月份，經過四五個月之后，就成了成熟的山楂果 。
市場上最早上市的山楂是來自山東省，這種食物上市比較多的省份還有陜西、江浙地區 。
【山楂什么時候上市 每年這個月最好吃】
買山楂也是有技巧的，一般來說，挑選山楂的時候要看果皮上有沒有蟲眼，如果有裂口，這個時候建議換一個 。
買山楂的時候還可以看一看山楂的顏色，一般來說，挑選紅色的比較好，這樣的比較新鮮 。如果發現山楂外皮深紅，這時候就說明這樣的山楂成熟時間稍長 。
山楂的大小太小的山楂沒有多少果肉可以吃 。太大的山楂又怕太酸 。建議大家挑選中小個頭的山楂 。味道會很不錯的 。
買山楂的時候還可以摸一摸，觸感是十分重要的，在挑選的時候，可以用手感覺一下，如果不是太輕，這個時候建議換一個挑選 。
山楂雖然好吃，這種食物也不適合多吃，因為含有比較所的果酸，吃多了可能會導致腸胃不適，所以日常生活中，吃山楂一定要適量，不然腸胃不適是遲早的事情 。
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