【如何制作豆腐腦】在我們的早餐中，有一種早點，很受大家喜愛，它就是豆腐腦，潔白如玉，細軟爽口，且營養豐富 。那它是如何制作出來的呢？下面，我給你們詳細介紹一下它的制作過程，保證你看過這篇文章之后，你也能制作出自己喜愛吃的豆腐腦 。第一步：泡豆 。精選優質的大豆，因為這樣的大豆蛋白質含量高，出漿率也高 。把干凈的大豆泡到冷水中泡發 。泡到什么程度呢？把一粒大豆瓣開，兩瓣大豆里側的凹糟接近平整即可 。第二步：將泡發好的大豆用豆漿機打出漿 。注意在打漿時，黃豆和水的比例一定合適，不可水流太大，豆漿太稀了，不好點漿 。太濃了，又容易燒糊鍋 。第三步：將打好的豆漿用鋁鍋加熱到心100度，也就是說燒開鍋，注意在豆漿即將開鍋時，有泡沫上漲，會溢出鍋外，可以稍加一些消泡劑（食品添加劑）就行了 。最后一步，也是最最關鍵的一步，點漿 。取一湯匙葡萄糖酸內酸（俗稱豆腐王）加一茶杯冷水化開，倒進水桶內 。再把剛才燒開的豆漿，迅速倒進這個水桶內，再蓋上蓋子，等個十分鐘就行了 。當你再次打開桶蓋，清除最上面的一層浮沫，下面就是一整桶潔白的豆腐腦了 。一至于，你怎么吃它，我就不用多說了 。l
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