都是東北人的心頭愛東北最有名的特色菜推薦 _生活百科

東北，黑土地做根，長白菜為魂！
好土好山水造就東北豪爽人。東北人豪爽，東北菜更霸氣！
分量超級大，一份東北菜可以裝滿10碗菜一點都不夸張，不信你量一下。

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東北菜館的菜量份都很足，因為東北人認為量大菜顯得實惠，既然吃飯就要吃的爽快，吃的過癮，大碗喝酒，大口吃肉，方顯東北豪情！
下面這8道特色東北菜，都是東北人的心頭愛，吃過6道以上都是地道東北人！你吃過幾種呢？

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1、小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇，是東北傳統名菜之一。
提到它，如雷貫耳，可見它在東北菜系中的地位絕非一般。
它的主要食材是榛蘑，小雞，土豆和粉條。這道菜的搭配是絕配，小雞和蘑菇天生一對，沒有一絲嫌隙。味道更是一絕，一想到它的名字就已經讓人流口水了。

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2、鐵鍋燉大鵝
鐵鍋燉大鵝是東北地道特色菜之一。
這道菜的名聲，說它是全國人民無人不知，無人不曉毫不夸張。
做鐵鍋燉大雞這道菜的兩個必要條件就是，一定要是鐵鍋，鵝一定要足夠大！這樣菜能展現出這道菜的氣質。

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3、五彩大拉皮
五彩大拉皮是東北傳統特色小吃。
這道菜可以單獨當一道菜品，也可以作為主食食用。
東北大拉皮主要食材是用土豆淀粉做的拉皮，配上黃瓜絲，胡蘿卜絲，紫甘藍等配菜，五顏六色非常好看，尤其拉皮晶瑩剔透，讓人賞心悅目，調拌均勻吃起來非常爽口。

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4、殺豬菜
殺豬菜是東北一道特色傳統名菜。
這道菜尤其是在過年的時候，是一道待客必備菜品。
殺豬菜里主要食材是豬肉，豬血，東北酸菜，混合燉煮出來菜味肉質香嫩，湯味濃郁，加上酸菜的味道，開胃又下飯。

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5、燒鹿尾
燒鹿尾是一道東北特色滋補菜品。
鹿尾制作過程十分的講究，這道菜也是只有在高級宴席上才能見到的身影。
燒鹿尾的主要食材是鹿的尾巴，采用滿族傳統的烹飪做法，肉味香醇，非常鮮美，有“味中奇”的美稱。

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6、鍋包肉
鍋包肉可謂是東北的名菜之一。
正宗的鍋包肉做出來口感外殼酥脆，酸甜可口。
鍋包肉的主要食材是里脊肉，不過東北的鍋包肉做法和別的地方不一樣，它外表不是濃糊，而是酥的，內里起層，比較酥，這是跟其他地方最大的區別。

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7、醬大骨頭
醬骨頭是東北當地的一道特色名菜。
東北醬大骨燉煮時間特別長，不過燉出來的口感卻是一點都不柴。
這道菜吃起來骨肉分離，非常軟爛，這也是這道菜經久不衰的原因，吃的時候用吸管一吸就可以把滑溜的骨髓吸出來，味道更是別有一番滋味。

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8、豬肉燉粉條
豬肉燉粉條，起源于四川，后來傳入東北。
東北人融入當地特色，將豬肉燉粉條發揚光大，是一道非常受大眾喜歡的菜。
豬肉燉粉條里面的食材有白菜，粉條，豆腐，豬肉等，可以根據個人口味適當調整食材。出鍋后豬肉肥而不膩，粉條滑嫩，滿足你的味蕾，正如東北人說的“豬肉燉粉條，饞死野狼嚎”！