芋頭削皮后有點綠色還能吃嗎
【芋頭削皮后有點綠色還能吃嗎】芋頭削皮后有點綠色還能吃 。芋頭中含有豐富的淀粉，與土豆一樣，芋頭去皮后與空氣中的氧氣直接接觸，很容易就會使芋頭氧化變色，但并沒有產生有害物質，只是會影響芋頭的美觀 。
芋頭去皮可以放在淡鹽水中保存，這樣可以使芋頭保存一段時間不會變色，另外也可以在水中加點小蘇打粉；如果有控溫的儀器，那么可以設置溫度為10-15度，在此溫度范圍內保存芋頭為好，但去皮后的芋頭一般都只能短暫的保存 。
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