文章插圖
1、魚籽洗凈、除表皮雜質后備用；
2、蔥切段、姜切片、蒜剝好后整粒備用、干辣椒剪段備用；
3、鍋中入底油,約6成熱時下入蔥姜蒜,一大勺老干媽爆香；
4、將魚籽鋪在蔥姜蒜上,加入醬油、料酒；
【魚籽做法】5、加高湯至與魚籽齊平,加干辣椒、鹽、糖后蓋蓋,大火燒開；
6、轉小火,將魚籽徹底燜熟后,大火收汁至湯濃；
7、裝盤,撒上少許香蔥花點綴一下 。
魚籽有很高的營養價值,含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分,而且味道鮮美 。
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