【香椿芽拌豆腐的做法竅門】
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1、豆腐切成等量的小塊,香椿芽清洗干凈,去掉老頭 。
2、鍋中注水燒開,放入豆腐鹽2克進行焯水2分鐘,放入香椿芽進行焯水1分鐘 。
3、焯水后的豆腐用涼開水過涼,香椿芽切碎末,豆腐和香椿芽混合放入深碗中,放入砂糖、鹽2克 。
4、放入蒸魚鼓油、生抽、芝麻、香油、辣椒粉,鍋中放油燒熱,快速的把熱油淋在芝麻和辣椒粉上激出香味,輕輕的翻拌均勻即可 。
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