文章插圖
1、買回來的蘆葦芽清洗干凈后,最好再漂水幾次,浸泡一天,以去除澀味 。
2、浸泡好后,撈出瀝干水分 。臘肉切薄片 。
【蘆葦嫩芽的吃法】3、鍋中倒入少量油開大火燒熱后轉小火,放入肉片煸炒至透明色 。
4、倒入蘆葦芽翻炒幾分鐘,倒入生抽,放入少量鹽翻炒約兩分鐘 。
5、再放入剪成段的干辣椒翻炒均勻,放入半碗水,大火燒開后轉小火燜制 。
6、等到沒有湯汁時關火,撒上蔥花即可出鍋 。
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