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1、用刀在鴕鳥蛋上捅一個小口，倒在碗里，攪拌均勻，加入胡麻鹽、切好的洋蔥、生抽和蔥花，繼續攪拌 。
2、蒸30分鐘，在番茄汁中加入蒜末、生抽，攪拌后當配汁 。
3、將檸檬汁擠在胡麻鹽中當調料，鴕鳥蛋蒸好后配著配汁和調料一起食用 。
鴕鳥蛋可以食用也可以做成工藝品 。鴕鳥工藝蛋有彩鴕鳥蛋工藝品繪、浮雕、鏤空、景泰藍鑲雕四種繪制工藝鴕鳥蛋工藝品 。現有的圖案以祝福、動物、山水、詩境為主 。可以根據客戶需要，訂制各種圖案和文字，如旅游景點、開業紀念、自警詩詞、個人紀念等 。
1、彩繪：鴕鳥蛋殼表面有一層透明釉質，一般顏料不易附著，所使用的顏料由高薪聘請的工藝師精心調配而成，著色效果奇佳，不但色彩鮮艷，而且時間越久越牢固，用水沖洗也不會褪色 。
2、浮雕鏤空：采用浮雕鏤空工藝最能體現象牙般的質感，圖案具體鮮明的層次感，自然、和諧、高雅，保存時間久遠 。
3、景泰藍鑲雕：在浮雕鏤空的基礎上，揉合具有500年歷史的景泰藍國技 。鴕鳥蛋工藝品彩色部分用各種天然彩色石粉，色彩特別純正 。此工藝品是采用駝鳥蛋殼做載體，使用國家級的專利技術”彩沙工藝”，純手工精制而成，既體現了中國傳統的景泰藍樣的神奇，又不失現代時尚，畫面多種多樣 。色彩艷麗、高貴典雅、富麗堂皇、異彩紛呈，是家居裝飾、收藏和饋贈親朋好友的上佳禮品 。
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