文章插圖
雪梨用破壁機（或原汁機）炸出果汁 ， 過濾一遍 。雪梨汁+冰糖+麥芽糖倒入平底不粘鍋中 ， 小火熬制 ， 用小鏟子不斷攪拌 ， 以免糊鍋 ， 熬到濃稠 。熬制到出現許多大泡泡 ， 繼續熬 。熬到糖漿越來越濃稠 ， 變成密密麻麻的許多小泡泡 ， 顏色發黃 ， 溫度大概130度即可 。
【棒棒糖怎么熬不粘牙】倒入事先準備好的模具中 ， 動作要迅速 ， 如果到后面還未倒完的糖漿變硬了 ， 用個大盆裝入開水 ， 隔水化開就可以了 。自然放涼 ， 變硬后脫模 ， 并馬上用獨立包裝袋裝起來 ， 否則糖會返潮變粘 。
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