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蜜豆也就是用紅豆、赤小豆等豆子經過加浸泡、熬制而成的甜豆子 ， 它的作用非常廣泛 ， 可以當作零食、點心、包子餡料等 ， 今天我們來看看蜜豆的快速做法 ， 走起 。
準備好赤小豆 ， 也可以是紅豆、白飯豆之類的豆子 ， 隨個人喜好 ， 用廚房電子稱稱好所需要的量 。
把豆子里面的雜質挑選干凈 ， 里面經常會混雜著一些小石子、小沙子、壞掉的豆子等 ， 一定要認真挑除干凈 。
用溫水把挑選過的豆子浸泡5分鐘左右 ， 再用清水洗三遍以上 ， 洗的時候用手輕輕搓一搓豆子 ， 使沾在豆子上的灰塵雜物自然脫落 。
把紅糖片放入裝有豆子的容器中 ， 加入160克的清水 ， 放入電壓力鍋 ， 選擇稀飯鍵 ， 等待20分鐘 。也可以放入蒸鍋蒸30分鐘左右 ， 時間不要太久 ， 豆子爛了就不成蜜豆了 。
把煮好的豆子和湯水一起倒入小鍋中 ， 移至煤氣爐小火慢煮 ， 直至水分被收干 。
【快速蜜豆的做法】在煮的過程中 ， 一定要用筷子來回翻動豆子 ， 以免粘鍋糊底 ， 可以夾起一顆豆子試一下甜度 ， 如果不夠甜 ， 可以適量加些白糖 ， 待水分完全收就可以關火了 ， 放涼食用 ， 軟糯香甜 ， 味道非常棒 。
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