干花椒怎么熬花椒油 _知識分享

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用料：花椒10克、菜籽油1碗。
1、花椒先清洗一下,去掉灰塵和碎枝葉在太陽底下曬干。

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2、菜籽油倒入鍋中,中火燒至冒煙,用筷子插入油中,冒小泡泡后轉小火,晾兩分鐘。
【干花椒怎么熬花椒油】

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3、將花椒倒入油中,花椒剛入油鍋會呈沸騰狀,等平息下來,炸兩分鐘關火,利用余溫慢慢熬。

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4、等油溫徹底涼了下來,便用一個干凈無水的容器裝起來,蓋緊,放置陰涼處保存。

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花椒：
花椒是蕓香科、花椒屬落葉小喬木；高可達7米的莖干上的刺常早落,枝有短刺,葉有小葉片,葉軸常有甚狹窄的葉翼；小葉片對生,無柄,卵形,橢圓形,稀披針形,位于葉軸頂部的較大,葉緣有細裂齒,齒縫有油點。其余無或散生肉眼可見的油點,中脈在葉面微凹陷,花序頂生或生于側枝之頂,花序軸及花梗密被短柔毛或無毛；花被片黃綠色,形狀及大小大致相同；雌花很少有發育雄蕊,有心皮,花柱斜向背彎。果紫紅色,單個分果瓣散生微凸起的油點,頂端有甚短的芒尖或無；4-5月開花,8-9月或10月結果。