【羊雜湯鍋的做法和配料竅門】
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秋冬喝上一碗酸酸辣辣的羊雜碎湯 ， 非常暖身 。此湯有補血暖身、養顏強身的功效 ， 最適合肢寒畏冷 ， 貧血的人食用 。
將羊雜用淀粉加粗鹽抓細 ， 再用清水反復沖洗干凈 ， 去除不好的地方及污血
待羊雜攤涼后 ， 切成小塊 。
把羊雜放入鍋中 ， 加水適量 ， 將羊雜入鍋中 ， 煮開后去除浮沫 ， 備用
芝麻醬兩大勺 ， 放入碗中 ， 加入涼開水和鹽 ， 將芝麻醬調成稀糊狀 ， 用勺子舀起 ， 能順暢流下來
大蒜拍扁、剁碎 。干紅辣椒用剪刀剪成小塊和白芝麻一起放入碗中
鍋中放油 ， 待油有些冒煙時 ， 關火 。將熱油倒入辣椒碗中 ， 成為香香的辣椒芝麻油
羊雜鍋加入適量鹽 ， 再依次加入辣椒油、蒜汁、芝麻醬、香菜即可
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