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皋蘭縣美食

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皋蘭縣美食

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1、皋蘭軟兒梨：皋蘭軟兒梨是甘肅省蘭州市皋蘭縣的特產,又名化心梨、香水梨,它是嚴冬季節深受人們喜愛的梨中佳品 。其清香、醇甜、冰涼、爽口、沁人心脾,一口就能使人頓感神清氣爽,痛快不已 。
2、皋蘭紅砂洋芋：皋蘭紅砂洋芋是甘肅省蘭州市皋蘭縣的特產 。皋蘭縣洋芋因種植在紅綿砂地,故冠名“紅砂洋芋” 。紅砂洋芋因其淀粉含量高,用途十分廣泛 。
3、蘭州清湯牛肉面：蘭州清湯牛肉面熬湯時常選用草原上出產的肥嫩牦牛肉或黃牛肉,加大塊牛頭骨和腿骨,再按比例加入牛肝湯,在特大罐形鐵鍋內熬成即可,則肉湯氣香味濃,清亮澄澈 。食用時只選用清湯,加入清煮蘿卜片和調味料 。煮熟的拉面澆上蘿卜清湯,佐以牛肉丁片、香菜和蒜苗,調入紅亮的辣椒油即可食用 。蘭州清湯牛肉面有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特點 。即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂浮；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃 。
4、皋蘭和尚頭小麥：和尚頭是皋蘭北山干旱地區種植的優質小麥之一,其特點是耐旱、抗病、無污染,內含人體所需的蛋白質等多種營養成分,面筋高、口感好 。相傳明清時期曾作為貢品,供皇室家族享用,在西北地區享有較高的聲譽 。民間用“和尚頭”小麥面粉做“長壽面”,燒制的“燒鍋子”是蘭州地區人民喜愛的食品 。
【皋蘭縣美食】5、蘭州黑瓜子：蘭州黑瓜子被譽為“蘭州大片”,是蘭州著名的特產,以其片大、皮薄、板平、口松、肉厚、烏黑發亮、味香雋永、品質優異等特點而著稱 。蘭州黑瓜子可加工成五香、奶油、咸淡、甜味、多味等各種類型的瓜子,又是制作糕點的理想輔料,亦可炸油食用 。

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