1. 首頁 > 生活百科 >

上虞區美食

知識分享


上虞區美食

文章插圖
1、上虞四鮮：上虞四鮮中指的是瀝海鱭魚、白蝦干、蟶子、梅魚,其肉質鮮嫩,色澤明亮剔透,吃起來滑嫩清脆,令人咋舌 。
2、羊鲞凍：羊鲞凍是上虞的傳統名菜,它由文火細煮,又由鲞肉配伍,鮮咸合一,紅亮晶瑩,色澤紅潤 。
3、霉千張：霉千張又名霉千層,是紹興上虞的著名特產,以崧廈一帶最負盛名 。崧廈霉千張以香酥鮮美,色如玉黃而聞名 。
4、梁湖水磨年糕：梁湖水磨年糕產于紹興市上虞區梁湖,是上虞區的傳統特產 。梁湖年糕以光滑、細嫩、柔軟、可口而聞名,曾遠銷多地 。
5、白斬呆鵝：白斬呆鵝是上虞的特色小吃,受到當地百姓的喜愛 。白斬呆鵝是用特殊的香料,旺火慢燉上一個小時而成,其肉鮮嫩可口,味道極佳 。
6、白馬湖魚頭：白馬湖魚頭是上虞有名的特色吃食 。制作時將上好的白馬湖魚頭在鍋中煸好,再燉一小會兒,然后倒入米醋勾芡,放些五香粉即可 。成品不僅肉質鮮嫩,味道可口,而且營養豐富 。
【上虞區美食】7、上虞魁栗：上虞魁栗為板栗之一種,以粒大而名曰“魁栗” 。分布于上虞境內31個鄉鎮,尤以嶺南、陳溪、下管、清潭、覆卮五地最為集中 。魁栗果肉味美,且富粳性,宜作菜,亦可加工成罐頭、糕點等副食品,風味佳美,聞名中外 。
8、上虞豆酥糖：豆酥糖是上虞民間的傳統特產,該縣大多數食品廠均有生產,但以上虞縣食品廠生產的質量為上乘 。上虞食品廠生產的豆酥糖,選料講究,工藝嚴格,制作精細,在滬、杭、甬一帶頗有名氣 。

    推薦閱讀