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酸菜在北方秋冬是常菜，家家戶戶都會腌制酸菜，酸菜做法也很多炒吃，燉肉燉排骨，包餡，怎么吃都很好吃，今天就用酸菜豬肉做餡餅，下面就與親們分享一下具體做法 。
將豬肉剁成肉餡，裝入盆中備用 。
在豬肉餡中倒入植物油，向一個方向攪均勻 。
將姜去皮，剁成姜末放入肉餡中拌均，再將蔥剁成蔥末放肉餡中拌均勻 。
在肉餡中放入醬油、鹽、十三香、雞粉調味料，攪拌均勻 。
酸菜洗凈，剁碎，放入肉餡中向一個方向攪拌均勻，放一邊備用 。
將面粉中加入開水一邊倒一邊攪，將面粉攪成絮狀和成面團，面團表面抹上油放入干凈塑料袋中醒半小時以上 。
面醒好后，揉成條，揪成劑子，揉圓，按扁 。
將劑子拿在手里，用手將劑子捏趕成中間厚周圍薄的包子皮，包入餡料，捏成包子褶 。
將包子翻過來，褶朝下，將包子按扁，按圓，按成餅的形狀，放入電餅鐺中烙 。
【酸菜豬肉餡餅的做法】等電餅鐺燈滅時，餡餅就好了，出鍋裝盤食用 。
