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新都區美食

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【新都區美食】

新都區美食

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1、牛肉焦餅,煎點,特點：色澤金黃,皮酥脆香鮮,餡細嫩微麻 。烹制法：煎 。此品為成都市新都區的著名特色小吃之一,也叫牛肉焦包,尤以三義園牛肉焦餅名氣最大 。
2、新都白米酥：新都白米酥,是四川成都市新都區的傳統食品,始于乾隆年間民間小販所營,后為新都區“密根堂”店的老板創制,成品具有香甜味美,細膩化渣,營養豐富等特點 。
3、桂花肉絲：是四川一帶的傳統名菜,屬于川菜系 。把豬肉洗凈切絲,用少許鹽、濕淀粉拌勻；將雞蛋打散和肉絲、精鹽、味精和在一起,拌勻；將炒鍋中油燒熱,將肉絲下鍋炒熟上碟即可 。
4、寶光素齋：凡是成都平原川西壩子上的人,無不知道新都寶光寺有一個素齋餐廳 。寶光寺的素齋遠近聞名 。工藝考究、色香形似,連味道也是那么逼真,無不令過往食客嘖嘖稱奇 。
5、蒜泥白肉：該菜以成都的竹林小餐、蜀苑酒樓兩處最有名氣 。蒜泥白肉講究 選料、要求肥瘦相連的豬腿肉；講究刀功,要求片張薄而均勻, 肉皮、肥肉、瘦肉三者相連；講究調味,要求色紅味濃,突出蒜 香味 。品嘗此菜給人以爽口、肥而不膩的美感,宜于下酒佐飯 。

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