炒螺絲怎么炒 _知識分享

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一、香炒螺絲。
1、準備食材：螺絲、姜、蒜頭、干辣椒、豆瓣醬、料酒、白砂糖、生抽、老抽、蠔油。
2、螺絲洗凈,剪去尾巴,放入適量香油和鹽浸泡10-30分鐘。

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3、鍋中燒水倒入一勺黃酒,焯煮2分鐘撈出。

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4、鍋中燒油倒入蔥姜蒜爆香,加入豆瓣醬炒出紅油。

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5、倒入螺絲,加生抽、老抽、蠔油、料酒、干辣椒,加入清水沒過食材,蓋鍋蓋大火燒開,改小火燜煮15分鐘,湯汁少一半時,加入適量糖,大火收汁即可。

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【炒螺絲怎么炒】二、韭菜炒海螺絲。
1、準備食材：韭菜、豆油、食鹽、醋、姜、料酒。
2、螺絲洗凈備用。韭菜洗凈,切段。

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3、炒鍋放入油,將螺絲和姜絲入鍋翻炒4分鐘,加料酒。

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4、然后放入韭菜翻炒,大火炒制3分鐘,加入鹽調味即可。

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三、西蘭花炒螺絲肉。
1、準備食材：西蘭花、螺絲肉、生姜、鹽。
2、西蘭花切小朵,洗干凈控水備用。

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3、下生姜熗鍋,再下西蘭花翻炒。

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4、放入螺絲肉翻炒一下,加鹽少許,有高湯的可以加高湯,沒有就加水,加至在鍋邊能看到再多一點,蓋上鍋蓋悶燒開,再加入少許桂林三寶辣椒醬,燒開至湯汁收好即可。

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炒螺絲怎么炒