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全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包,投入多少重量的麥子就出多少重量的面粉,是名副其實的全麥 。黑麥面包是指由全黑麥粉制作的面包,因此,黑麥面包也是全麥面包的一種 。二者區別不大,營養成分相同 。
全麥面包的特點：1、用全麥面粉做的面包不僅有濃郁的麥子香氣,而且還有豐富的B族維生素和粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質 。全麥面包顏色發褐色,用肉眼能看到很多麥麩的小粒 。相比一般的白面包,全麥面包中的麩皮富含粗纖維、而麥胚則含有較多營養,因此它的營養價值很高 。
【全麥面包和黑麥面包有什么區別】2、黑麥是一種谷類作物,穗狀花序,黑麥面包的結構緊密并且濕度大,營養價值更高 。普通面包在食用后會很快被分解,而黑麥面包分解的速度相對要慢得多,所以胰島素水平比較平穩,能保持人體血液的平衡 。
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