天氣變冷怎么蒸饅頭
1、酵母稍微多一點，加點白糖和淀粉 。
2、用40度左右溫水和面，面要略軟一點 。
3、發面時蓋好，盡量放到溫度高的地方，溫度越高發的越快，否則就慢 。
【天氣變冷怎么蒸饅頭】注：天氣涼發酵時間就要相應加長，如果是自家做的話可以二次發酵，即做好饅頭后放到蒸鍋里加熱到30度左右停火，等到明顯發起時再開火蒸熟 。
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