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1、海螺用清水浸泡半小時，再用自來水反復沖洗干凈，放入鍋里倒入適量清水，放入蔥、姜、鹽 。
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2、蓋上鍋蓋，轉小火煮15分鐘后，關火燜5分鐘 。把煮熟的海螺取出海螺肉，用刀切塊 。
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3、鍋中倒入少許花生油，把花生米炒香盛出備用 。大蒜去皮后，用工具把蒜搗成蒜泥 。黃瓜洗凈后，用刀拍碎切塊，香菜切段 。
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4、碗里倒入米醋和老醋，生抽和辣椒油，混合攪拌均勻 。
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5、取一個大一點的容器，把黃瓜和花生米，海螺和蒜泥，香菜放入盆里 。倒入調制好的調料 。
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6、把所有食材和調料，混合攪拌均勻即可 。
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海螺：
【海螺怎么吃】海螺屬軟體動物腹足類，軟體動物門 。貝類主要分為五大綱，全世界有7萬多種，海生的種類可通稱為海螺 。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級 。它富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性食品 。
