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豬肉放久了有點味道怎么辦

1、焯水：焯水是減輕腐臭味的好方法 。注意 ， 要采用冷水焯肉 ， 不能用熱水或是沸水焯 ， 否則異味會固封在肉里 。焯水時加點鹽 ， 肉熟透后 ， 把肉撈起來 ， 然后用清水沖洗一下 ， 即可去掉大部分異味啦 。
2、鹽水浸泡：未經處理的輕異味肉類 ， 先用大量鹽腌漬三四小時 ， 然后用濃鹽水浸泡一小時 ， 再用清水浸泡一小時 ， 即可去掉大部分臭味 。對于焯水過肉類 ， 可以放鹽水里浸泡半小時左右 ， 最后撈起來清水再浸泡半小時 。
3、酒洗：用度數比較高的白酒反復搓洗肉類 ， 如果奢侈一點就用白酒泡著 ， 如果省點 ， 也可以用白酒兌水搓洗 。用酒搓洗后 ， 再用清水沖泡十五分鐘左右 。
【豬肉放久了有點味道怎么辦】4、白醋：對于未經處理的異味肉類 ， 可以用白醋兌水來搓洗 ， 最后再用清水泡洗十五分鐘左右 。也可以用過醋水熱河的方法來除臭 ， 具體做法就是平時烹飪的焯水 ， 只不過是用白醋兌水來進行焯水而已 ， 注意 ， 是冷焯水 。

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