1、選擇耐儲藏品種
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新購買回來的冬棗要進行一番挑選，將質量不好，有傷疤生蟲的挑選出來，避免在存放期間感染其他的新鮮冬棗，將新鮮的分小袋包裝儲存 。購買時最好選擇晚熟的冬棗，品種和耐儲藏性都更好，例如沾化冬棗、大雪棗、九月青 。
2、控制儲存環境
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冬棗的冰點比一般水果要低一點，因此在高于冬棗的冰點溫度上，儲藏溫度越低越好 。不同成熟度的冬棗冰點也不同，所以要區分對待，一般控制在0°C～1°C最佳，冷藏時濕度要控制在90%～95%，以免冬棗流失水分 。
3、合理儲藏設備
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【冬棗怎么儲存保鮮時間長】 冬棗儲存需要低溫密閉的環境，從而減少水分的流失，同時還要保持適當的呼吸，防止乙醇積累加快冬棗的損壞速度 。儲存時可以用PV打孔袋或者低溫下用打孔塑料小袋包裝，既能保證袋內的濕度，還不會流失水分保證果實的新鮮 。
