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不能 。正常的牛油果果肉為米黃色,靠近果皮部分為淺綠色,果肉變成棕褐色是存放時間過長導致的 。其中褐色的硬筋是老化的現象 。如果只是有幾條硬筋,其余果肉沒有變色,可以將硬筋剔除后食用 。如果硬筋較多或果肉變色、變味、腐爛發臭,則不要食用 。
牛油果（學名：Butyrospermum parkii Kotschy）,別稱鱷梨,一種生長于熱帶的樟科樹的果實,山欖科牛油果屬植物,有“森林奶油”的美稱 。
【牛油果熟了里面有褐色能吃嗎】牛油果廣布非洲熱帶,中國云南元江引種站有大面積栽培,其果實營養價值很高,含多種維生素和蛋白質,可與奶油媲美 。牛油果果樹為落葉喬木,高10~15米,胸徑達1~1.5米,樹冠開展,莖枝粗壯,樹皮厚,具乳汁,葉長圓形,花梗被銹色柔毛,花有香甜味,漿果球形,種子卵圓形,黃褐色,具光澤,花期6月,果期10月 。
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