【咬春要吃什么蔬菜】
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蘿卜 。在“立春”節氣,我國民間講究要買個蘿卜來吃,叫做咬春,因為蘿卜味辣,取古人“咬得草根斷,則百事可做”之意 。既為防病,又有迎接新春的意味 。
蘿卜含有大量糖類、多種維生素、碳水化合物、鈣、磷、錳、鐵、粗纖維及蛋白質等營養成分,食用價值極高,蘿卜為半耐寒性蔬菜,種子在2℃-3℃便能發芽,適溫為20℃-25℃ 。幼苗期能耐25℃左右較高的的溫度,也能耐零下2℃-零下3℃的低溫 。蘿卜莖葉生長的溫度為5℃-25℃,適溫為15℃-20℃ 。肉質根生長的溫度為6℃-20℃,適溫為18℃-20℃,當溫度低于零下1℃-零下2℃時,肉質根會受凍 。
