發面的竅門
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若用面肥發酵的，一斤面粉，加二兩面肥即可 。若加酵母粉，則1斤面粉加5到10克酵母即可 。
【發面太稀了能蒸嗎】 將酵母粉用溫水沖化，加入面粉中，和勻，置于溫暖處，等待面團膨脹，到里面呈蜂窩狀時即可 。
發酵時間視情況而定，若溫度較高，酵母粉多，則發酵時間短，反之要多發酵一會兒 。
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