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一、咸鴨豆干 。準備材料：咸鴨一塊,豆干四個 。
1、拿出準備的材料干子4個,咸鴨一小塊,全部洗干凈之后放在案板上 。
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2、把四塊干子全部都切成條,你喜歡切成方塊也可以,放在準擺好的盆子里 。
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3、把一整塊鴨子也切塊,塊最好和豆干的形狀一致,然后把鴨子全都鋪到干子的上面 。
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4、接下里就可以把碗起來,拿到鍋里,擺在事先準備好的蒸屜上,然后直接蒸就可以了 。
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5、十幾二十分鐘左右后,打開鍋,好了就可以端出來了,香噴噴的豆干蒸咸鴨就做好了 。
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二、金針菇咸鴨面 。準備食材：咸干鴨500g、紅椒10g、生姜片10g、蔥段10g、八角10g、料酒5ml、干絲200g、金針菇100g、枸杞5g 。
1、咸鴨在開水鍋里焯過撈出,洗去表面上的鹽霜,斬成小塊 。
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2、鍋里加水,放干紅椒、生姜片、蔥段、八角 。把咸鴨塊放進去,大火燒開,加料酒,改小火慢煲大約一個小時 。
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3、把咸鴨湯放進冰箱,待鴨油結凍后輕輕的揭去 。
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4、咸鴨和湯燒開,加干絲、金針菇和一點枸杞進去,煮一會兒,待干絲進味,關火,撒上香菜、胡椒粉 。
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三、風干椒麻鴨 。準備食材：新鮮鴨腿3只、高度白酒適量、鹽、白糖、麻椒 。
1、將麻椒用刀壓碎,鍋燒熱后放入壓碎的麻椒和鹽炒香；
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2、趁熱將椒鹽抹在鴨腿上,然后加入白糖和酒拌勻；
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3、將鴨腿裝入食品袋中,放入冰箱中腌制2天,然后懸掛風干；
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4、將風干的鴨腿放入蒸鍋中,蒸熟,然后切塊即可食用 。
【風干咸鴨子怎么做好吃】
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