可以用水反復清洗幾遍，再適量加些食用堿 。如果處理后的糯米仍有酸味，則說明糯米可能已經發生了變質，建議不要再食用 。糯米的質地較為堅硬，所以煮制前需要浸泡一段時間 。浸泡糯米的水每天至少要更換一次，否則糯米容易發酵有異味 。
糯米泡久了有酸味怎么處理
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用于包粽子的糯米浸泡時間一般為40分鐘左右，瀝水時間為30分鐘，浸泡水溫以30°C為宜 。這樣做出來的粽子色澤潔白，黏度適中，精而不爛 。
【糯米泡久了有酸味怎么處理】 用于做芒果糯米飯的糯米通常需要浸泡3-4個小時以上，或是浸泡過夜 。這樣能讓糯米飯口感變得軟糯，也更好地吸收椰漿的香甜味道 。
