菊粉又稱菊糖，是植物中儲備性多糖 。菊粉其主要來源于植物中，人們日常食用的洋蔥、大蒜、香蕉、小麥等都含有菊粉 。菊粉還是一種優良的脂肪替代品，與水融合后能形成類似于奶油般柔滑的凝膠，常用于冰淇淋、奶油、涂抹食品等產品中 。
菊粉是什么
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菊粉的攝入量通常在每天10克左右最為適宜 。
【菊粉是什么】 由于具有甜味，菊粉有時也被作為一種低熱量的“代糖”添加劑使用 。
菊粉添加劑被應用于多種食品中，比如乳制品、冰淇淋、面包、烘焙食品、沙拉醬、肉類產品等，含量一般在2%-10%之間，而在谷物和巧克力中，含量則可能高達25%-30% 。
