文章插圖
1、短期保存：如果是存放幾個小時,放在陰涼處即可 。
2、冷藏保存：油蛤用保鮮膜包裹,再放到冷藏室,可保存兩到三天,注意冷藏時間不能太長 。
3、冷凍保存：油蛤用保鮮膜包裹,放入冷凍室,可保存一到兩周,應及時吃完,不可冷凍過長時間 。
油蛤
【油蛤怎么保存】是貝類中蛤蜊的一種,殼有花紋、光滑,油光發亮的,大約因此名字里有了個油字 。不過其他地方似乎叫法不一樣 。在上海稱為腰蛤 。油蛤又叫蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種 。其肉質鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”“百味之冠”,江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉,百味都失靈”之說 。許多貝類也具上述特點 。人們在食用蛤蜊和貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺 。油蛤的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪 。油蛤味道鮮美,脆嫩香甜,營養豐富,適合煲湯也適合清炒 。
