若雞頭米比較鮮嫩，則可戴上專門用于剝殼的小指套直接用手剝殼，用尖的一頭輕劃雞頭米殼，即可剝開殼 。也可以手工敲打雞頭米，使果殼出現裂痕并破碎，再剝掉種子外部的薄膜 。若雞頭米數量較多，可以使用芡實剝殼機，操作簡單，能快速分離殼肉 。
雞頭米怎么剝好又快
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雞頭米即新鮮芡實，是睡蓮科芡屬植物，果實呈圓球形，淡黃色，尖端突起，狀如雞頭 。
雞頭米是蘇州葑門南塘特產，每年中秋前后上市，在蘇州有“南塘雞頭大塘藕”的美譽 。
【雞頭米怎么剝好又快】 蘇州民間食用雞頭米的方法很多，最大眾的吃法是以新鮮雞頭米、藕粉、糖桂花為原料制成的雞頭米羹 。
