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菜花是花椰菜 。花椰菜為十字花科蕓苔屬一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍 。原產于地中海東部海岸，約在19世紀初引進中國 。花椰菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養也很高，還有很高的藥用價值 。維生素C含量非常豐富，平均營養價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜 。
花椰菜：
【菜花是什么】二年生草本，高60-90厘米，被粉霜 。莖直立，粗壯，有分枝 。基生葉及下部葉長圓形至橢圓形，長2-3.5厘米，灰綠色，頂端圓形，開展，不卷心，全緣或具細牙齒，有時葉片下延，具數個小裂片，并成翅狀；葉柄長2-3厘米；莖中上部葉較小且無柄，長圓形至披針形，抱莖 。莖頂端有1個由總花梗、花梗和未發育的花芽密集成的乳白色肉質頭狀體；總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，后變成白色 。長角果圓柱形，長3-4厘米，有1中脈，喙下部粗上部細，長10-12毫米 。種子寬橢圓形，長近2毫米，棕色 。花期4月，果期5月 。
