將買回的空心菜桿上壞爛的黃葉子先擇掉，然后用指甲將空心菜的桿掐成小段，清洗即可 。空心菜要用適當的方法擇菜可以在一定程度上使炒出來的口感更好 。
空心菜
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【空心菜怎么擇菜】 空心菜又叫蕹菜，是番薯屬光萼組植物 。該種原產東亞地區，現已作為一種蔬菜廣泛栽培，或有時逸為野生狀態 。
一般在中國中部及南部的福建、廣西、貴州、江蘇、四川、廣東等省常見栽培，北方比較少 。
空心菜宜生長于氣候溫暖濕潤，土壤肥沃多濕的地方，不耐寒，遇霜凍莖、葉枯死 。一般是4～10月都能生長 。
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【空心菜怎么擇菜】 空心菜又叫蕹菜，是番薯屬光萼組植物 。該種原產東亞地區，現已作為一種蔬菜廣泛栽培，或有時逸為野生狀態 。
一般在中國中部及南部的福建、廣西、貴州、江蘇、四川、廣東等省常見栽培，北方比較少 。
空心菜宜生長于氣候溫暖濕潤，土壤肥沃多濕的地方，不耐寒，遇霜凍莖、葉枯死 。一般是4～10月都能生長 。
